意外においしいユズのマーマレード
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意外においしいユズのマーマレード

『おいしい食べ方』特集

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意外においしいユズのマーマレード

明日は冬至、ゆず湯は香りも、健康にもいいですよね。先日、知人からオニユズという、直径15センチもあるユズをふたつ頂きました。お風呂だけに使うには、あまりにもったいない。オニユズは、見かけの大きさより実が小さく、その分、皮と身の間の綿が多い、つまり食物繊維であるペクチンが多いということ。皮、実、綿も含め、タネだけをとってマーマレードにしました。薄切りにしてから一晩水に晒し、その汁はペットボトルにとってお風呂に・・。我が家では栄養を考え、何度も煮こぼしたりはしません。それに、40%から50%相当の砂糖を加え、ただ煮るだけ。意外にさらっとして、おいしいマーマレードになりましたよ。

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コメント
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私は良くゆず茶を作ります。これは風邪を引いた時、喉を痛めた時にもいいですね。飲んでいるとアロマ効果で落ち着きます。ソーダを入れて、ゆず茶ソーダもかなりおいしいです。
hiromiyさん
私も親戚からもらった柚子をジャムにしました。売物ではないので、かなりゴマや傷が付いていたりするのですが、その部分を除いて皮を刻み(中身はレモン絞りで絞って使う)、私の場合は、水にさらすこともせず、煮る際に水も使わず、キビ砂糖を加え、弱火で柚子自体の水分のみでとろとろ煮ました。おいしいですよ!ヨーグルトに入れると結構ゼイタクな感じになります。もちろん、トーストにバターと一緒にのせてもGood!わずかな苦味と香りがオレンジとはまた違って、くせになります。
tamasukeさん
私も今ゆずにとってもはまっていて、ゆずのマーマレードを使ってゆず茶を良く飲んでいます。喉にもとってもいいです。
hiromiyさん
20
参考にさせていただきます。
yapuさん
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19
ゆずごしょうは好きですが単品は苦手(>へ<)香りは良いのだが味が。。。。
rasetutenさん
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18
ユズのマーマレード昨日作りました。おいしいですね。お湯を注いで柚子茶にしても美味しいです。
seed1000さん
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17
試してみます。
みきすけさん
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16
ちょっと前に流行った「ゆず茶」の自家製版と言ったところでしょうか? 私も好きですよ♪
yoyoさん
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15
カキ氷にそえると、美味しいです。普通のみかんのマーマレードもカキ氷にいけます。
ginさん
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14
私も好きですよ!そのまま水で割ってユズドリンクにしたり、ヨーグルトドリンクに入れたり、紅茶に入れたりして飲んでます。
naonaoさん
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13
私は良くゆず茶を作ります。これは風邪を引いた時、喉を痛めた時にもいいですね。飲んでいるとアロマ効果で落ち着きます。ソーダを入れて、ゆず茶ソーダもかなりおいしいです。
hiromiyさん
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12
マーマレードも美味しいですが、簡単で、美味しい箸休めに、柚子を半分にして種を除き、それを薄切りにして砂糖を絡めただけ・・・なのにしゃきしゃきして甘酸っぱくて、結構美味しいですよ。作り置きは出来ない物なので、食べる分だけ作って下さい。柚子一個に砂糖大匙2杯位が目安です。お好みで砂糖の量を調節して下さい。
ま-ちゃんさん
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11
ゆずのマーマレード美味しいですよね~。我家では市販品を購入してますが、普段はヨーグルトのトッピングに、そして寒い冬場は「ゆず茶(マーマレードをお湯に溶かして)」に大活躍です!!ビタミンCたっぷりで、風邪の予防・美肌に最適です☆
EMI☆さん
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10
ゆずでジャムを作ったときに、冷蔵庫にいれていたのにカビが出てしまったことが何度かありました。ビンをきれいにしておくのはもちろんですが、1度に使うくらいの小さいビンに小分けにしたり、空気にふれないようにラップをジャムにかけておくのもいいと思いました。
とむてさん
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9
ユズ、おいしいですよね~。私はユズのはちみ&とお砂糖づけが大好きです♪
ryokuchaさん
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8
うちも、実家が大量にゆずが取れるのでジャムにしますが、美味しいですよね。小さい子供も大好きです。それをお湯で割って飲むと「ゆず茶」になって体も温めて美味しいです。ゆず茶って大きい瓶ですが市販だと800円くらいするんですよ。ジャムだけではなく是非お試しください
ちきちきさん
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7
なるほど。うまい方法ですね。参考になりました。
YAMAさん
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6
ゆず湯が一般的ですが、私はお酒にゆずジャムをブレンドして飲んでいます。お酒は、焼酎が良く合います。焼酎のお湯割りか、ロック、ソーダ割りに、お好みの量で「ゆずジャム」を加えますと、風味豊かな「ゆずチューハイ」の出来上がりです。
Cozyさん
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5
私も親戚からもらった柚子をジャムにしました。売物ではないので、かなりゴマや傷が付いていたりするのですが、その部分を除いて皮を刻み(中身はレモン絞りで絞って使う)、私の場合は、水にさらすこともせず、煮る際に水も使わず、キビ砂糖を加え、弱火で柚子自体の水分のみでとろとろ煮ました。おいしいですよ!ヨーグルトに入れると結構ゼイタクな感じになります。もちろん、トーストにバターと一緒にのせてもGood!わずかな苦味と香りがオレンジとはまた違って、くせになります。
tamasukeさん
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4
おいしそうですね。我が家は昨日お風呂に入れて捨ててしまいました・・・。ユズは思いっきりテレビでもとりあげられてましたね。今度作ってたべてみます。
kunyさん
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3
私も今ゆずにとってもはまっていて、ゆずのマーマレードを使ってゆず茶を良く飲んでいます。喉にもとってもいいです。
hiromiyさん
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2
韓国のゆず茶気に入って買い置きしています。おいしいですし風邪の時などとても良いですよ。
rabirabiさん
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1
参考になりました。
seed1000さん
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