いちじくジャムのコツ
いちじくジャムのコツ |
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ちょうど今の時期の話題ですね。仙台では煮たイチジクが美味しかった。私もチャレンジぢてみよう。
ahahさん
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新鮮なうちに作ること。
灰汁をしっかりとること。 （私は残っているほうが好きですが）種もしっかりとること。 中火で焦げないようにこまめに混ぜましょう。
まみいさん
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とにかく、灰汁をとることです。火力は、弱すぎると、水分が飛ばないので、固まりにくい仕上がりになります。焦がさないよう、お鍋の底まで、しゃもじのようなものでしっかり、まぜましょう。
kakoさん
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